1/4 de jambon d'Auvergne, Haute-Loire Agrandir l'image

1/4 de jambon 1,2kg

quart-jambon

1/4 de jambon désossé
Environ 1,2Kg

Prix au Kilo : 19,90€

Composition : sel, poivre, ail, sucres, conservateur salpêtre.

Plus de détails

23,90 €

En savoir plus

Un soin particulier est réservé à la sélection des jambons secs. Après leur mise en forme, les jambons sont énergiquement frottés à la main avec une préparation à base de sel sec, de fines herbes et de poivres. Déposés ensuite dans des baquets emplis de sel sec, ils vont pendant quatre à cinq semaines séjourner dans une chambre de repos afin d’équilibrer lentement leur salage. Trois jours à l’étuve suivront. Puis, se sera l’ascension vers les séchoirs qui leurs sont réservés. A l’air libre pendant sept à neuf mois pour un affinage parfait !

Avis

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donnez votre avis

1/4 de jambon 1,2kg

1/4 de jambon 1,2kg

1/4 de jambon désossé
Environ 1,2Kg

Prix au Kilo : 19,90€

Composition : sel, poivre, ail, sucres, conservateur salpêtre.

Donnez votre avis